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鹌鹑蛋的营养价值及功效

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鹌鹑蛋的功效与作用为常见的滋补食疗品。鹌鹑蛋有较高营养价值,且有很好的护肤美肤作用。鹌鹑蛋跟鸡蛋的功效与作用营养相差不大,孕妇也可以放心食用。

目录

鹌鹑蛋基本信息

来源产地

鹌鹑为雉科中体形较小的一种。成体体重为66~118克,体长148~182毫米,尾长约46毫米。鹌鹑蛋近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。


鹌鹑蛋

简介

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂的功效与作用、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。功效:补气益血,枝风湿,强筋壮骨。

鹌鹑蛋营养价值

营养成分

鹌鹑蛋中氨基酸的功效与作用种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。

鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品,且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病,神经衰弱有一定疗效。

适用人群

适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

功效作用

经国内外临床证实,鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。我国医学认为,鹌鹑肉可以补益五脏,强筋仕骨,止泄痢,消府积,养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似,但由于鹌鹑卵中营养分子较小,所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此,鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。

鹌鹑蛋食用方法

鹌鹑蛋怎么做好吃:桂圆炖鹌鹑蛋

简介

工艺:炖

口味:甜味

主料:桂圆肉(50克)鹌鹑蛋(150克)

调料:白砂糖(10克)

制作工艺

1.锅置火上,放入适量的清水置火上烧沸;

2.锅内磕入鹌鹑蛋,加入桂圆肉和白糖炖至熟透即成。

注意事项

鹌鹑蛋:鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效,但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的,不可多食。

药用价值

治胃病、肺病、神经衰弱、肋膜炎等-《全国中草药汇编》

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